Cách làm bánh xèo mực Cù Lao Xanh
Nguyên liệu chuẩn bị :
- 200 gam bột gạo
- 250ml nước
- 50ml nước cốt dừa
- 1 thìa nhỏ muối
- 1 thìa cafe bột nghệ
- 200 gam mưc trứng
- 200 gam tôm tươi
- Hành lá, dầu ăn, giá, rau thơm, cải xanh, bánh tráng, gia vị,….
Cách làm bánh xèo mực Cù Lao Xanh:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Mực trứng mua về ban đêm để nguyên phần túi mực, rửa sạch. Để khử mùi tanh của mực, bạn có thể dùng chút giấm vào phần nước xả cuối cùng.
– Tôm bóc bỏ đầu đuôi, chỉ đen ở sống lưng, đem rửa sách. Sau đó, bạn đem tôm mực chần sơ qua nồi nước sôi đến khi chín tới thì cho ra bát tô.
– Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Gía đỗ rửa sạch, để ráo. Rau thơm, rau cải nhặt và rửa sạch, ngâm qua với nước muỗi loãng rồi để ráo rau.
Bước 2: Pha bột làm bánh
Bạn cho bột gạo và muối ra tô, trộn đều. Để vỏ bánh xèo vàng giòn, ở bước này bạn thêm vào bột nghệ để trộn cùng. Tiếp đến, thêm từ từ bia, nước lọc và nước cốt dừa vào tô bột, khuấy cho đến khi thu được hỗn hợp bột sáng, không bị vón cục. Phần bột pha không nên quá đặc hoặc quá loãng nếu không sẽ ảnh hưởng đến độ giòn của bánh.
Cuối cùng, thêm vào hành lá, khuấy đều và để bột nghỉ 30 phút.
Bước 3: Làm nước chấm
Để món bánh xèo thật ngon và trọn vị, khâu pha nước chấm khá quan trọng. Bạn chuẩn bị nước sôi để nguội + nước mắm ngon + đường trắng + nước cốt chanh theo tỉ lệ 5:1:1:1. Khuấy đều đến khi đường tan thì thêm tỏi, ớt băm nhỏ. Nếu thích, bạn cho 1 ít cà rốt nạo sợi vào bát nước chấm nữa nhé.
Bước 4: Đổ bánh để chiên
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi khuấy đều tô bột, múc 1 muỗng canh bột vào chảo, láng đều lòng chảo. Kế tiếp bạn thêm tôm, mực trứng, một ít giá đỗ và đậy nắp chảo 2 phút. Hết thời gian, bạn mở nắp chảo và gập đôi bánh lại, chiên thêm 1 phút. Thực hiện lần lượt đến khi hết phần nguyên liệu.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Kết thúc toàn bộ thao tác thực hiện, bạn cho món bánh xèo ra đĩa, bày trí cùng rau thơm, rau cải xanh và nước chấm.
Bạn thấy cách làm bánh xèo mực Cù Lao Xanh của chúng ta thế nào? Rất nhanh gọn, nhẹ nhàng và đẹp mắt đúng không? Để khởi đầu cho một tuần mới làm việc hiệu quả và ý nghĩa, bạn đừng quên dành chút thời gian vào bếp thự hiện món ngon này để chiêu đãi cả nhà nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm bánh xèo mực hôm nay. Và bạn đừnq quên dõi theo những bài viết mới để bỏ túi thêm thật nhiều công thức làm bánh xèo hấp dẫn nhé.